Mandarijnen kwarktaart

Ingrediënten
1 pak kwarktaart (bijv. van Dr. Oetker)
500 milliliter volle kwark
250 milliliter slagroom
100 milliliter sinaasappelsap
2 blikjes mandarijnen
10 bastognekoeken
60 gram roomboter
1 citroen

Bereidingswijze
Neem een springvorm met een doorsnee van 24 centimeter. Bekleed de springvorm met bakpapier of vet hem in. Smelt de boter in een pannetje, op laag vuur. Verkruimel ondertussen de bastognekoeken met een deegroller of in de keukenmachine. Meng de kruimels uit het pak kwarktaart hier ook doorheen. Voeg beide kruimelsoorten toe aan de gesmolten boter. Roer het geheel goed door, en giet het in de springvorm. Strijk de bodem glad en druk goed aan met de volle kant van een lepel. Plaats de bodem van je mandarijnen kwarktaart in de koelkast, totdat je deze later weer gaat gebruiken.

Meng de kwarktaartmix uit het pak met 100 milliliter sinaasappelsap en 300 milliliter water. Meng dit met de mixer op de hoogste stand ongeveer één à twee minuten. Voeg vervolgens de slagroom toe en mix nog eens één à twee minuten. Voeg als laatste de kwark toe en mix het geheel even goed door elkaar. Verdeel het kwarkmengsel over de bodem van je mandarijnen kwarktaart en strijk de taart goed glad. Verdeel de mandarijnenpartjes in een leuke vorm over de kwarklaag. Laat de mandarijnen kwarktaart vervolgens minstens vier uur opstijven in de koelkast.

Aardbeien kwarktaart met Mariabiscuits bodem

Ingrediënten
500 gram aardbeien
200 gram Mariabiscuits
100 gram roomboter
500 gram kwark
200 gram witte basterdsuiker
250 milliliter slagroom
12 gelatineblaadjes
4 eetlepels aardbeienjam
1 perssinaasappel

Bereidingswijze
Schenk koud water in een kom en laat hierin de gelatineblaadjes minstens vijf minuten weken. Verkruimel ondertussen de Mariabiscuits en doe de kruimels in een kom. Laat de boter smelten in een pannetje op het fornuis of in een kom in de magnetron. Meng twee eetlepels water door het koekkruim heen.

Neem een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter en vet deze in met boter of bekleed de springvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel van koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk dit goed aan met de bolle kant van een lepel.

Was de aardbeien onder koud water en verwijder de kroontjes van de aardbeien. Pureer 300 gram van de aardbeien, en houd 200 gram apart. Pers daarna de perssinaasappel uit en verwarm dit sap in een pannetje. Knijp de gelatine uit, haal het sinaasappelsap van het vuur af en meng de gelatine met het sap. Laat dit mengsel afkoelen.

Neem een schone kom en roer hierin de kwark, de suiker, het sinaasappelmengsel en de gepureerde aardbeien doorheen. Neem een andere kom en klop hierin de slagroom stijf. Spatel dit vervolgens luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel dit mengsel over de bodem van Mariabiscuits en strijk het mengsel glad.

Zet de aardbeienkwarktaart in de koelkast en laat deze minimaal drie uur opstijven. Halveer de overige aardbeien en verdeel ze rondom over de taart. Verwarm in een pannetje de aardbeienjam met een eetlepel water. Smeer de jam vervolgens over de aardbeienkwarktaart heen.

Chocolade kwarktaart met bitterkoekjes bodem

Ingrediënten
100 gram bitterkoekjes, verkruimeld
100 gram boter
125 gram chocolade
300 gram kwarkt
125 gram witte basterdsuiker
2 deciliter slagroom, stijfgeklopt
3 eieren

Bereidingswijze
Smelt in een pannetje of in de magnetron de boter op laag vuur. Meng de kruimels van de bitterkoekjes met de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over een ingevette springvorm. Je kunt er ook voor kiezen om de springvorm te bekleden met bakpapier.

Neem 100 gram van de chocolade en smelt dit au bain marie of in de magnetron. Klop de kwark en de suiker glad met een mixer. Voeg een ei toe, klop het mengsel door. Voeg het tweede ei toe, klop het mengsel weer door. Voeg vervolgens het laatste ei toe en klopt weer door. Klop als laatste de helft van de slagroom en de gesmolten chocolade door de kwark.

Giet het chocoladekwarkmengsel over de bodem van bitterkoekjes en laat de chocolade kwarktaart minstens drie uur opstijven in de koelkast. Hak ondertussen de rest van de chocolade fijn. Garneer daarna de taart met toefjes slagroom, waarover je de fijngehakte chocolade strooit.

Aardbeien kwarktaart met chocolate chip cookies bodem

Ingrediënten
275 gram chocolate chip cookies
750 gram aardbeien
500 gram kwark
200 gram witte basterdsuiker
250 milliliter slagroom
100 milliliter aardbeiensap
75 gram boter
10 gelatineblaadjes

Bereidingswijze
Verkruimel de chocolate chip cookies in een keukenmachine. Smelt in een steelpan de boter en meng dit met de koekkruimels. Verdeel dit mengsel over de bodem van een springvorm, die je vooraf hebt ingevet of bekleed hebt met bakpapier. Week de gelatineblaadjes minstens tien minuten in koud water.

Maak ondertussen de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Houd vijf aardbeien apart voor de garnering. Snijd de overige aardbeien in tweeën en zet deze tegen de rand van de springvorm aan. Bedek rondom heel de rand van de springvorm met gehalveerde aardbeien. De aardbeien die je overhoudt, kun je later gebruiken voor het kwarkmengsel.

Neem een steelpan en verwarm het aardbeiensap hierin. Knijp de gelatine uit en voeg dit toe aan het aardbeiensap, van het vuur af. Laat dit mengsel afkoelen tot het lauwwarm is. Roer daarna in een kom de kwark, de suiker en het aardbeiensap door elkaar. De gehalveerde aardbeien die je nog over hebt, kun je fijnprakken en door het kwarkmengsel mengen. Klop de slagroom stijg en spatel dit door het kwarkmengsel. Dit mengsel kun je verdelen over de bodem van chocolate chip cookies.

Strijk de bovenkant van de aardbeien kwarktaart glad en laat de taart minstens drie uur opstijven in de koelkast. Verwijder daarna de rand van de springvorm en garneer de taart met de achtergehouden aardbeien.